Quattro Stagioni in Cucina

Aspettando Natale 🎅  ho preparato un antipastino a base di salmone affumicato. Prima ho pulito 200 g di spinaci, in seguito li ho bolliti  nell' acqua (poca e salata) in ebollizione  per 3 minuti.

La ciambella al cacao, senza lievito, per coloro che non tollerano i lieviti 😷

Le zucchine invernali ....sono state per me la scoperta di quest'anno, queste zucchine spinose che crescono sui rami aggrappati ai cespugli o alberi senza i rapporti di  parassitismo, hanno subito incuriosito le mie papille gustative.

Sugol e' un piatto che appartiene alla tradizione contadina emiliana. Il mosto rosso veniva utilizzato per la preparazione di questo semplice dolce.

Smalec Antipasto polacco 🍖 😋

Se avete la voglia  di dolce...ho un idea per voi, un dolcetto fatto con due ingredienti:  miele e sesamo. E' anche un dolce economico,  infatti questo pacchetto di sesamo l'ho pagato 6 złotych  ( valuta polacca)  =1euro e 50 centesimi .

I piatti a base di ricotta vanno bene in tutte le stagioni. 

L'asparago e' considerato un ortaggio raffinato grazie al suo sapore delicato. La stagione della raccolta comincia a fine marzo e si protrae per tutto giugno.  La variazione selvatica di asparagi si trova facilmente mezzo ai campi. Gli asparagi vanno raccolti appena spuntano dal terreno, quando sono ancora teneri, perché in breve diventano legnosi e perdono sapore.

Un piatto Romano facile da preparare e di sapore squisito. ... aggiungendo alla ricetta tradizionale un ingrediente in più - la pancetta, e sostituendo gli spaghetti con la pasta emiliana- frastagliate si ottiene uno spessore in più.

Ingredienti: 150 g di mandorle sgusciate o farina di mandorle 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone biologico

La fava, la Vicia Faba, un legume coltivato da tempo immemorabile. A Roma durante le feste dedicate alla Dea Flora protettrice della natura, le fave venivano gettate sulla folla in segno di buon augurio. Per l'alto contenuto proteico le fave erano considerate  "la carne dei poveri". Tra i legumi, le fave fresche sono le meno caloriche. Al momento dell' acquisto controllate che i baccelli siano sodi, privi di macchie e screpolature. I semi si possono conservare nel freezer dopo averli scottati per circa 3 minuti in acqua bollente.

 e carciofo ripassato.