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Visualizzazione dei post con l'etichetta PRIMAVERA

Fritelle di robinia

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Raccogliamo i fiori di robinia lungo gli argini delle strade, o quando passeggiamo nei boschi, Questi bellissimi fiori sono a portata di mano e non costano niente, il periodo di raccolta e' proprio adesso tra aprile e maggio.  Sono buonissimi da gustare ed hanno le proprieta' antispasmodiche, emollienti.

Le crepe al forno

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Mentre le ciliegie per l'80 % sono composte d' acqua, il restante  20 % fanno il pieno di vitamine e minerali. Questo frutto contiene un sacco di potassio, che rimuove il sale in eccesso dal nostro corpo ed è quindi benefico per il cuore, i reni e le articolazioni.  Contiene anche la vitamina B e soprattutto la vitamina B5, sostenendo il trattamento di artrite. Ecco perché le ciliegie sono raccomandate per le persone che soffrono di gonfiore e deformazione delle articolazioni.  Vi consiglio di mangiarle durante tutta la stagione, anche sostituendone un pasto al giorno . 

Zuppa di taccole

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Le taccole sono una varietà di piselli mangiatutto - si mangiano insieme baccello e semi.  Le taccole possono avere un 'filo' che va tolto insieme alle estremità.

Cipolle ripiene al forno

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Mangiare le cipolle fa bene! Come mangiarle? Tanto crude quanto cotte.... dice la voce del popolo.

Torta salata

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La torta salata spesso risolve qualsiasi situazione, cene in piedi, feste, pic-nic, antipasti...mette anche tanta allegria in tavola con i suoi colori.

Crostata semplice.

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I pipistrelli sul mio terrazzo si sono svegliati......e' primavera!! :) Si sente l'aria piu' tiepida e il sole che ti coccola.

Torta salata con la ricotta di pecora

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I piatti a base di ricotta vanno bene in tutte le stagioni. 

Asparagi del campo con riso

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L'asparago e' considerato un ortaggio raffinato grazie al suo sapore delicato. La stagione della raccolta comincia a fine marzo e si protrae per tutto giugno.  La variazione selvatica di asparagi si trova facilmente mezzo ai campi. Gli asparagi vanno raccolti appena spuntano dal terreno, quando sono ancora teneri, perché in breve diventano legnosi e perdono sapore.

Cacio e Pepe

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Un piatto Romano facile da preparare e di sapore squisito. ... aggiungendo alla ricetta tradizionale un ingrediente in più - la pancetta, e sostituendo gli spaghetti con la pasta emiliana- frastagliate si ottiene uno spessore in più.

Cialde di parmigiano con pàté di fave

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La fava, la Vicia Faba, un legume coltivato da tempo immemorabile. A Roma durante le feste dedicate alla Dea Flora protettrice della natura, le fave venivano gettate sulla folla in segno di buon augurio. Per l'alto contenuto proteico le fave erano considerate  "la carne dei poveri". Tra i legumi, le fave fresche sono le meno caloriche. Al momento dell' acquisto controllate che i baccelli siano sodi, privi di macchie e screpolature. I semi si possono conservare nel freezer dopo averli scottati per circa 3 minuti in acqua bollente.

Coniglio alla grappa

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 e carciofo ripassato.

Piadina

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La piadina per me e' un' alternativa del pane, la possiamo imbottire con tanti alimenti cotti o crudi: verdure, affettati, formaggi....e' perfetta da gustare a pranzo, a merenda e a cena, persino ottima per la colazione  ;)  ..piu' dire che fare...preparatele anche voi a casa, e non vi pentirete 👍

Erbazzone

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Un piatto tipico della cucina reggiana, si prepara in padella,  io l'ho fatto al forno.

Come preparare l' aceto di mele?

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Le bucce delle mele non vanno buttate, possono servire come   un' ingrediente per preparare l'aceto di mele, che e' molto utile, non solo in cucina ma anche nella vita di tutti i giorni  .

Risotto con i carciofi

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I carciofi ricchi di minerali (calcio, fosforo, potassio) e fibra , godono della fama di protettori del fegato, facilmente digeribili. Nei testi storici esiste un po' di confusione tra carciofi e cardi..