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Visualizzazione dei post con l'etichetta NATALE

Spaghetti con radicchio e salsiccia

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"Spaghetti alla chitarra" con radicchio rosso.  Il nome di questa pasta deriva dal nome del tagliapasta  ("chitarra")

Insalata di rape rosse e mele

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In Polonia le rape rosse hanno una grande tradizione culinaria, ci si fanno le zuppe, le insalate i succhi.....dunque le troviamo spesso sulle tavole nella quotidianità, anche a Natale e' uno degli ingredienti di piatti da portata. Servono: 1-2 rape rosse, 1-2 mele, un cucchiaino di zucchero, 2-3 cucchiai di panna fresca, succo di un limone o aceto di mele q.b.,  sale e cannella. Procediamo Cuocere le rape rosse (barbabietole)  con le bucce nell'acqua bollente fino al raggiungimento della loro morbidezza. Sbucciare le mele e  le barbabietole, grattugiarle  grossolanamente e mescolarle insieme. Aggiungere dello zucchero,  cannella,  sale e il succo di limone o l'aceto di mele. Aggiungere la metà della panna, mescolare e mettere in una insalatiera, si può versare il resto della panna.  Al posto delle mele e' possibile utilizzare le prugne secche.                                                                              

Mostacciuoli

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Anticamente questi dolcetti erano preparati con il mosto cotto, da qui il nome.

Insalata di sedano rapa

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Questa ricetta e uno dei ricordi di Natale di quest'anno, che ha riscosso molto successo a tavola. Ve la consiglio vivamente, perché e' genuina, gustosa e cosa che non e' da poco, e' una ricetta lampo  :)

Calamari- deliziosi....così mi è stato detto :)

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Calamari ripieni al forno piatto tradizionale italiano. Cucina regionale siciliana. Ci sono molte versioni di questo piatto: basta cambiare un ingrediente per dare un sapore diverso ai calamari. 

Rotolo di salmone con i spinaci

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Aspettando Natale 🎅  ho preparato un antipastino a base di salmone affumicato. Prima ho pulito 200 g di spinaci, in seguito li ho bolliti  nell' acqua (poca e salata) in ebollizione  per 3 minuti.

Ciambella senza lievito

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La ciambella al cacao, senza lievito, per coloro che non tollerano i lieviti 😷

Cozze marinate

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Per 6 persone 3 kg di cozze 150 ml di olio extravergine di oliva 150 ml di aceto 3 foglie d'alloro Pepe nero in grani Peperoncino in polvere Sale

Zuppa di rape rosse

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Di questa zuppa mi e' rimasto solo un gustoso ricordo...💗 Mi sono arrivate dalla Polonia, con il pacco postale, fresche, profumate, succose rape rosse!!! Purtroppo, in Italia, almeno nel Centro Italia, non si  trovano (forse solo al mercato)  Nei supermercati si trovano solo le rape rosse precotte, confezionate, che non e' la stessa cosa.

Racuchy - Frittelle polacche

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 Queste frittelle in Polonia le troviamo sulle tavole alla  Vigilia di Natale,   le adorano i bambini.