Racuchy - Frittelle polacche

 Queste frittelle in Polonia le troviamo sulle tavole alla  Vigilia di Natale,  le adorano i bambini.

Serve solo:

2 e 1/2 bicchiere di farina

2 uova

1 e 1/2 bicchiere di latte

2 cucchiai di zucchero

30 gr di lievito di birra a temperatura ambiente

Sale

Olio di cocco o di semi

Zucchero a velo

Unite il lievito di birra con lo zucchero e un cucchiaio di farina, mescolare bene, scaldate lievemente il latte. 

Aggiungete il lievito al latte e mettetelo in luogo caldo, lasciatelo  lievitare.

Polonia 2019

Quando il composto raddoppia il volume unitelo alla  farina, 

 la farina va precedentemente setacciata. 

Aggiungete le uova sbattute con un pizzico di sale.

Amalgamate tutto con un mestolo di legno.

Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo.

Friggere nell'olio caldo ( 1 cm di altezza ), quando diventano di colore dorato,

togliamole dalla padella asciugandole sulla carta assorbente.

Qui trovi un consiglio per non bruciare le frittelle.

Cospargiamo di zucchero a velo con l' aiuto di un piccolo setaccio 

Serviamole calde. 

Buona merenda :)